Flambieren

Geschrieben am 22.04.2015 um 15:44 Uhr

Das Begießen von Speisen mit geringen Mengen hochprozentigen Alkohols und anschließendem Anzünden. Der Alkohol wird abgebrannt, wodurch die Speisen mit dem Geschmack der Spirituosen aromatisiert werden. Bsp.: Obst, Eisspeisen, Plumpudding

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