Unsere Kochkurse

Küche für Eilige

• Tortilla-Flammkuchen mit Feige und geräucherter Entenbrust
• Putenbrust mit Thunfischcreme auf Salat mit Baguette
• Lachs auf Kokos-Mangogemüse und Basmatireis
• Schweinefilet auf Pfifferling-Rahmsoße mit Spätzle
• Himbeeren auf Sahnebaiser

Magischer Orient

• Dough – persisches Getränk mit frischem Joghurt und Minze
• Thahin – Kichererbsen mit Sesampaste und Chili-Scharf-Humus mit arabischem Fladenbrot
• Asch-e Miwe – fruchtige Suppe mit Hühnerfleisch
• Ghaimeh Bamje – Lammkeule in Limonensoße und Okraschoten mit geschälten Erbsen auf Basmatireis mit Bodenkruste
• Mast wa Safran – Joghurt mit Safran und Granatapfel
• Chai – persicher Tee mit Kardamom

Vortrag: „Kochen für´s Köpfchen“ – Ernährung bei Depressionen

Es geht in diesem Vortrag weniger um Ursachenforschung in den Tiefen der Seele, als vielmehr um die greifbaren, körperlichen Vorgänge, die einer Depression zugrunde liegen. Er zeigt, wie sie sich gegenseitig bedingen und verstärken, aber auch, wie man den unheilvollen Kreislauf aus Stressreaktion, Entzündung, Immunreaktion und psychischer Symptomatik durchbrechen kann.

Mit einem integrativen Therapiekonzept sind auch nach jahrelangen Krankheitsverläufen noch überraschende Verbesserungen möglich, manchmal bis zur völligen Symptomfreiheit. Die Forschung seit 2004 hat immer klarer gezeigt, dass wir Depressionen als chronisch-entzündliche Erkrankung begreifen müssen. Das bedeutet auch, dass der richtigen Ernährung eine Schlüsselrolle in der Therapie zukommt. Wie dies im Alltag aussehen könnte, kann man bei diesem Vortrag hören, sehen und schmecken!

Die Genusswelt der Miele Dampfgarer

• Rezeptprogramm folgt in Kürze

Izakaya – leckere japanische Kneipengerichte

• Frittiertes Hühnerfleisch mit Kakino Tane
• Blanchiertes Gemüse mit Sesam-Miso-Sauce
• Gebratene Schweinespieße mit Teriyaki-Sauce
• Salat mit Meeresfrüchten
• Im Ofen gegarte Pilze mit Knoblauch und Ingwer
• Lachs mit Miso-Sauce, überbacken
• Tofu mit Hackfleischsauce
• Gebratene Udon-Nudel
• Junge Sojabohnen
• Mit Reis gefüllte Tofutaschen

Schnelle Küche mit Fisch

• Avocado küsst Matjes
• Lachsschnecken auf Blattsalat
• Schnelle Fischsuppe
• Baguette
• Viktoriabarsch auf Gurkengemüse in Senfrahmsoße
• Mascarponecreme mit marinierten Trauben

Mediterran genießen

• Crostini mit Pesto, Mozzarella und Olive
• Gebackene Feigen im Schinkenmantel mit Mascraponefüllung
• Fischsuppe Méditerranée
• Baguette
• Ossobuco vom Lamm mit Kartoffel-Kürbis-Gratin
• Tiramisu mit marinierten Trauben
• Cantuccini

Pasta macht glücklich

• Rezeptprogramm folgt in Kürze

Mehrgenerationen-Kochen

• Überbackene Brotchips
• Knusprige Zucchini-Puffer mit Tzatziki
• Kürbissuppe mit Orange und Thymian
• Linsen-Lasagne
• Gemischter Salat
• Weiße Schokoladencreme mit Traubensoße

Die Genusswelt der Miele Dampfgarer

• Rezeptproframm folgt im Kürze

Ramen-Suppe und typische japanische Gerichte

• Ramen mit Sojasoßengeschmack, dazu verschiedene Garnitur
• Frittierte Maultaschen mit Tofu-Füllung
• Im Papier gebackenes Weißfischfilet mit Zwiebelsauce
• Salat mit Wakame-Seetang und gebratenen Pilzen
• Blanchiertes Fleisch mit Gurkenstreifen, mit einer Würzsauce
• Pfannekuchen mit Rotbohnen

Fingerfood geht immer

• Asiatische Kürbissuppe
• Ziegenkäserolle mit Walnuss
• Roastbeefröllchen
• Jakobsmuscheln mit Orangen-Gewürzkruste
• Mini-Burger mit BBQ Schweinefilet
• Oliven im Käseteigmantel
• Lachsquiche
• Fruchtiger Salat mit Staudensellerie
• Milchreis mit karamellisierten Äpfeln
• Churros

Kaiseki – ein japanisches Wintermenü

• Eine Vorspeise aus drei Komponenten
• Klaresuppe aus Dashi und Gemüse
• Zweierlei vom Fisch
• Eingelegter und gegrillter Fisch
• Frittierter Fischgang mit Gemüse
• Gebratenes Fleisch mit Sansho, Bergpfeffer
• Gekochter Reis und eingelegtem Gemüse
• Obst

Wild hat Saison

• Bruschetta süß-scharf
• Sauerkrautpuffer an Kräuterschmad mit Rote-Bete-Salat
• Kartoffelsüppchen mit gebratenen Waldpilzen
• Baguette
• Rehkeule an Rotwein-Steinpilzsoße
• Hausgemachter Apfel-Rotkraut
• Semmelknödel
• Mandel-Pistazien-Tarte mit Feigen
• Cantuccini

Leichte Küche aus Italien

• Caponata mit Baguette
• Tomatensüppchen mit Croutons
• Pasta mit Shrimps und Rucola
• Marsalla-Schnitzelchen mit Ofengemüse
• Joghurt mit Trauben und Cornflakes

Raffinierte Herbstküche

• Rezeptprogramm folgt in Kürze

Crossover-Küche

• Rezeptprogramm folgt in Kürze