Das Übergießen von Speisen mit kaltem Wasser, damit diese nach dem Kochen nicht zusammenkleben oder sich leichter aus der Schale lösen. Bsp.: Reis, Eier, Nudeln
Mehr Wissenswertes aus unserem Koch-LexikonAbschrecken
Geschrieben am 22.04.2015 um 15:41 Uhr