Mediterran genießen

Appetizer

Crostini mit Tapenade

Vorspeise

Mozzarella an Feige auf Rucolasalat

Baguette

Suppe 

Fischsuppe Méditerranée

Hauptspeise

Lammlachse und Hühnerbrüstchen im Rosmarin-Baconmantel mit Rotweinsoße

Rosmarinkartoffeln

Prinzess-Bohnen

Dessert

Crema Catalana mit Vanille und Chili

Zum Espresso

Cantuccini

TAG DER OFFENEN TÜR

Kommen Sie einfach ohne Anmeldung vorbei – wir freuen uns auf Sie!!!

• Eintritt            5,00 € – dieses Geld spenden wir
• Weinprobe     5,00 € – wird mit der Weinbestellung verrechnet

Küche für Eilige

Vorspeise

Tortilla-Flammkuchen mit Roquefort und Birne

Vorspeise

Feigen-Mozzarella-Salat mit Rucola und Parmaschinken

Baguette

Hauptgericht

Schweinefilet mit Chili-Karamell und scharfem Mango-Kompott

Basmatireis

Dessert

Tarte Tatin an Vanilleeis

Fingerfood und Dim Sum

• Rezeptprogramm folgt in Kürze

Regionale Herbstküche

• Crostini mit Tomaten-Pesto, Fenchel und Mozzarella
• Herbstlicher Salat mit Hasenrückenfilet
• Kürbissuppe mit in Calvados gedünsteten Apfelstückchen
• Zwiebel-Baguette
• Wildgulasch mit Kürbis-Kartoffelstampf
• Geschmorter Spitzkohl
• Kaiserschmarrrn mit gedünsteten Birnen
• Kürbismuffins

          Änderungen vorbehalten

Leckereien zum Wein

• Roquefort- Birnen-Crostini
• Oliven im Käseteigmantel
• Mini-Käse-Quiche
• Cocktailtomaten mit Avocadocreme
• Lachsrouladen
• Jakobsmuscheln mit Orangen-Gewürzkruste
• Roastbeef-Röllchen als Canapés
• Panzanella
• Karamellisierte Äpfel mit Vanilleeis
• Pain au chocolat

  Änderungen vorbehalten

Küche für Eilige

Vorspeise

Sauerkrautpuffer mit Rote Bete-Salat und Kräuterschmand

Suppe 

Fenchelsuppe

Baguette

Hauptgericht

Kürbis in Rotwein-Zwiebelsoße mit karamellisierten Walnüssen

Quinoa-Bratlinge

Dessert

Karamellisierte Äpfel mit Vanilleeis

Ramen, Sushi und Co.

• Ramen, einfach und lecker
• Uramaki – Inside Out Roll
• Age Sushi – frittierte warme Seetangrolle
• Gyoza – gebratene Maultaschen mit Hackfleischfüllung
• Harusame Salada – Glasnudelsalat
• Tori Karaage – frittiertes Hühnerfleisch
• Eis mit Matcha-Creme

Knödel – traditionell und modern

• 3erlei  Knödel –mit Spinat, rote Bete und Käse in Salbeibutter geschwenkt

• Rinderkraftbrühe mit Brätknödel

• Kalbsrouladen mit Steinpilzfüllung

• Semmelknödel

• in Butter geschwenkte Babykarotten und Rosenkohl mit Walnussbrösel

• Lauwarmes Beeren-Kompott mit Schneeklößchen

          Änderungen vorbehalten

Weihnachtsmenü

• Appetizer

  Roquefort-Birnen-Crostini

  Vorspeise

  Carpaccio von Rote Beete mit rosa gebratener Entenbrust

  Zwischengericht

  Kartoffelgratin mit Fenchel, Chililachs und Brotkruste

  Hauptgericht

  Kalbsfilet mit Maronenkruste in Orangen-Sahnesoße

  Hausgemachte Spätzle

  Saisongemüse 

  vegetarische Alternative 

  Pilzrahmsoße

  Dessert

  Gewürz-Kaiserreis mit karamellisierten Rumfrüchten

  Zum Abschluss

  Cantuccini

          Änderungen vorbehalten

Ente gut, alles gut (auf asiatisch)!

Wan Tan Suppe

Scharf gekochter Tofu

Salat aus Glasnudel und Gemüse

Frittiertes Fischfilet mit einer gebundenen Sauce

Ente auf Peking Art

Kaffee-Pudding