Rote Bete Crostini
Gebackener Ziegenkäse in Filoteig an Salat
Grünes Pfeffersüppchen mit Parmesanchip
Schwarze Pasta mit gelber Paprikasauce
Kokoscreme mit Ananas und Orange
Appetizer
Süßkartoffel Pommes mit Zitronen-Mayonnaise
Vorspeise
Herbstlicher Salat mit Portwein-Dressing und Schinken
Hauptspeisen
Wildgulasch
Schweinefilet mit Parmesansoße
Rinderfilet an Schalotten-Rotweinsoße
Beilagen
Baguette
Kartoffelstampf
Semmelknödel
Rosenkohl mit Brösel
Baby-Karotten
Brokkoli
Dessert
Tarte Tartin mit Weinschaumsoße
3erlei Knödel –mit Spinat, rote Bete und Käse in Salbeibutter geschwenkt
Rinderkraftbrühe mit Brätknödel
Kalbsrouladen mit Steinpilzfüllung
in Butter geschwenkte Babykarotten und Rosenkohl mit Walnussbrösel
Lauwarmes Beeren-Kompott mit Schneeklößchen
Wan Tan Suppe
Scharf gekochter Tofu
Salat aus Glasnudel und Gemüse
Frittiertes Fischfilet mit einer gebundenen Sauce
Ente auf Peking Art
Änderungen vorbehalten
Roquefort-Birnen-Crostini
Carpaccio von Rote Beete mit rosa gebratener Entenbrust
Zwischengericht
Kartoffelgratin mit Fenchel, Chililachs und Brotkruste
Hauptgericht
Kalbsfilet mit Maronenkruste in Orangen-Sahnesoße
Hausgemachte Spätzle
Saisongemüse
vegetarische Alternative
Pilzrahmsoße
Gewürz-Kaiserreis mit karamellisierten Rumfrüchten
Cantuccini
Es werden in diesem Kochkurs viele asiatische Gemüsesorten, Gewürze und Kräuter verwendet und mit Fleisch und Fisch gekocht.
Oft kommt es vor, dass Gerichte, die Mutti zu Hause kocht, nicht in einem Restaurant angeboten werden. In diesem Kochkurs wird typische asiatische Hausmannskost gekocht.
Ryokan ist ein Hotel im japanische Stil. Dort gibt es sehr prächtiges Frühstück und Abendessen. In diesem Kochkurs werden Kleinigkeiten gekocht, um so kennenzulernen, wie man in einem Ryokan speist.
