Feurige Thai-Küche

Im warmen Sommer machen pikante und würzige Speisen den Körper fit. Wie wäre er einmal mit Thai-Küche?

Eine cremige Kokos-Hühner-Suppe
Ein pikanter Thunfischsalat auf Chicoree-Schiffchen
Frittierte Wan Tan mit einer scharfen Fleischfüllung
Gebratene Reisnudel mit Gemüse, Ei und Shrimps
Mit Currypaste gebratenes Gemüse und Tofu
Omelett mit Meeresfrüchten
Duftreis

Leckereien zum Wein

Wraps mit Mango-Hähnchenfüllung
Baguette
Roqufort- Birnen-Crostini 
Oliven im Käseteigmantel 
Lachsrouladen 
Roastbeef Röllchen als Canapes 
Lothringer Schnecken 
Pikante Schweineöhrchen
Mascarponecreme auf Trauben-Wein-Gelee
Pain au chocolat

-Änderungen vorbehalten-

Curry aus 3 Ländern mit Salat, Brot und Reis

Es gibt viel unterschiedliche Arten von Curry. Wir werden Curry aus Japan, Thailand und Indien zubereiten und dazu Salate, Brot und Reis servieren.

3 Soßen (Minzesoße, Mangosoße und Chilisoße)
Puri, frittiertes Brot
Frittierter Reisteig
Qeema-Curry (Curry aus Hackfleisch und Gemüse) aus Indien
Rotes Fisch-Kokos-Curry aus Thailand
Katsu-Curry (Currysoße auf frittierte Fleischscheiben) aus Japan
Naanbrot und Duftreis

Mediterran genießen

Appetizer
Crostini mit Tapenade

Vorspeise
Mozzarella an Feigen auf Rucola
Baguette

Suppe
Fischsuppe Méditerranée

Hauptgericht
Coq au vin mit Trauben
Risotto

Dessert
Mandel-Pistazien-Tarte mit Feigen
Vanilleeis

Zum Espresso
Cantuccini

-Änderungen vorbehalten-

Küche für Eilige

Appetizer
Tortilla - Flammkuchen mit Feigen und Birnen
Vorspeise
Feigen mit Karamellmandeln auf Rucolasalat
Suppe
Senfsüppchen mit roten Linsen
Baguette
Hauptgericht
Kürbis in Rotwein-Zwiebelsoße mit karamellisierten Walnüssen
Thymian-Polenta
Dessert
Karamellisierte Apfelstücke mit Vanilleeis

-Änderungen vorbehalten-

Oktoberfest

Appetizer
Obatzer auf Laugenstangen

Vorspeise
Bayrischer Wurstsalat

Suppe
Flädlesuppe

Hauptgericht
Schweinskrustenbraten
Semmelknödel
Rotkraut

Dessert
Kaiserschmarrn mit gedünsteten Birnen

-Änderungen vorbehalten-

Überraschungsmenü

• Rezeptprogramm wird nicht verraten :-)

Asiatisches Streetfood

• Rezeptprogramm folgt in Kürze

Regionale Herbstküche

Appetizer
Crostini mit Tomaten-Pesto Mozzarella und Fenchel
Vorspeise
Pikante Kürbis-Muffins mit herbstlichem Salatbouquet
Suppe
Kürbissuppe mit in Calvados gedünsteten Apfelstückchen
Zwiebel-Baguette
Hauptgericht
Wildgulasch mit Kürbis-Kartoffelstampf
Geschmorter Spitzkohl
Dessert
Kaiserschmarrn mit gedünsteten Birnen
Zum Espresso
Cantuccini

- Änderungen vorbehalten -

Authentische Küche Asiens - vegetarisch

• Rezeptprogramm folgt in Kürze

Knödel - traditionell und modern

Appetizer
Käse-Walnusscreme auf Pumpernickel

Vorspeise
3erlei Knödel - mit Spinat, Rote Bete und Käse im Wirsing-Bett

Suppe
Rinderkraftbrühe mit Brätknödel
Zwiebel-Baguette

Hauptgericht
Kalbsrouladen mit Steinpilzfüllung
Kartoffelklöße
in Butter geschwenkte Babykarotten
Rosenkohl mit Brösel

Dessert
Quark-Klößchen mit Backpflaumen- und Vanille-Marzipansoße

-Änderungen vorbehalten-

Kräftig - deftig - gut

Provencialische Fischsuppe
Sauerkrauteintopf mit Dibriziner
Hühnersüppchen - mal ganz anders
Ramadan-Suppe

Zwiebelbaguette

Dessert
Marmorierte Karamellceme


-Änderungen vorbehalten-

Festliches Menü

• Rezeptprogramm folgt in Kürze

Asiatisches Festmenü

• Rezeptprogramm folgt in Kürze