Vive la france

Crostini mit Tapenade
Carpaccio an Salatbouquet
Baguette
Bouilliabaisse
Kaninchen in Senfsauce
Rosmarin-Kartoffeln
Saisongemüse
Crème Brûlée
Macarons

Änderungen vorbehalten

Wir machen Dampf

Appetizer 
Gefüllte Kartoffeln 

Vorspeise
Mariniertes Gemüse
Baguette 

Zwischengericht
Fisch-Curry mit Pfirsichen
Reis 

Hauptgericht
Kalbsrouladen mit mediterraner Füllung
Spinaci gratinati
Gnocchi 

Dessert
Brombeer-Soufflé 

Änderungen vorbehalten

Feuriges Asien, mal pikant und würzig

Reisnudelsuppe mit Hühnerfleisch, Garnelenpaste und Kokosmilch
Gebratener Fladen mit eingelegtem Gemüse und Eiern
Mit Austernsauce und Chilipaste gebratenes Gemüse
Mit Szechuanpfeffer gebratener Kohl
Auberginen in Hackfleisch-Chili-Sauce
Blanchierte Fleischscheiben auf Salat
Frittiertes Fischfilet mit Gemüse-Fischsauce
Mit Knoblauch gebratener Reis

Änderungen vorbehalten

Vegetarische Küche

Miniwraps
Möhren-Zucchini-Küchlein an Zitronenschmand und Salat
Grüne Minestrone
Dinkelbaguette
Limetten-Spaghetti mit Feta und Erbsenpesto
Polentakuchen mit Joghurtcreme
Bananen-Haferflocken-Cookies

Änderungen vorbehalten

Schnelle Herbstküche

Tortilla-Flammkuchen mit Roquefort und Birne
Mozzarella in Kartoffel-Apfelkruste an Feldsalat
Baguette
Rote Bete-Suppe mit Matjesstreifen
Kürbis-Gulasch mit Kartoffelstampf
Tarte Tatin an Vanilleeis

Änderungen vorbehalten

Korea und Thai, scharf und lecker

Tom Yam-Suppe mit Fisch
Frittierte Wan Tan mit einer scharfen Füllung
Fladen aus Kim Chi, Weizenmehl und Eiern
Gebratene Süßkartoffelnudeln mit Gemüse
Hühnerfleisch in Gochujiang und Honig
Mit Curry-Paste gebratene Meeresfrüchte und Gemüse
Gebratener Reis mit Knoblauch und Ei
Obstgelee

Änderungen vorbehalten

Mediterran genießen

Crostini mit Tapenade
Mozzarelle an Feige auf Rucolasalat
Baguette
Fischsuppe Méditerranée
Coq au vin mit Trauben und Risotto
Feigen-Tarte mit Manddeln und Pistazien dazu Vanilleeis
Cantuccini

Änderungen vorbehalten

Regionale Herbstküche

Appetizer
Crostini mit Tomaten-Pesto Mozzarella und Fenchel
Vorspeise
Herbstlicher Salat mit Hasenrückenfilet
Suppe
Kürbissuppe mit in Calvados gedünsteten Apfelstückchen
Zwiebel-Baguette
Hauptgericht
Wildgulasch mit Kürbis-Kartoffelstampf
Geschmorter Spitzkohl
Dessert
Traubenkuchen Winzer Art /Mürbeteig) mit Eis
Zum Espresso
Kürbismuffin

Änderungen vorbehalten

Asien pur - auch ohne Fisch und Fleisch

(zur Info: Eier- und Milchprodukte werden teilweise teilwendet)

Tan Tan-Ramen (eine scharfe Ramen-Nudelsuppe)
Frittierte Seetangrolle mit Gemüsefüllung
Frühlingsrollen
Gebratene Auberginen mit Miso-Soße
Mit Currypaste scharf gebratenes Gemüse
Gebratene Udon-Nudel mit Gemüse, Butter und Teriyaki-Sauce
Süße und saure Gemüse-Sauce auf knusprigen Reis-Krackern
Eis mit Rotbohnen

Änderungen vorbehalten

Herbstlicher Ländermix

Crostini mit Roastbeef und Meerrettichcreme

Tomaten-Zwiebel-Quiche an Salat

Sellerie-Birnen-Süppchen
Baguette

Kalbstafelspitz mit grüner Pfeffersauce
Fregula und Ruculapesto

Knusperflocken-Crumble auf beschwipsten Äpfeln
Vanillesauce

Keks zum Espresso

-Änderungen vorbehalten-

Leckere Eintöpfe

Feurige Süßkartoffel-Fischsuppe mit Kürbis
Rosenkohlsuppe - provenzalische Art
Hühnersüppchen mal ganz anders
Ramadan-Suppe
Zwiebel-Baguette

Schokoladenflammerie mit Vanillesoße

Änderungen vorbehalten

Festliches Menü auf die schnelle Art

Rote Bete-Bruschetta
Fenchel-Orangen-Schinken-Salat
Kartoffelcreme-Meerrettich-Süppchen mit frischem Lachs
Baguette
Entenbrust auf Kürbis-Belugalinsen
Apfel-Zwiebel-Chutney

Mascarponecreme mit marinierten Früchten
Mini-Gugelhupf

Änderungen vorbehalten

Knödel - traditionell und modern

Appetizer
Käse-Walnusscreme auf Pumpernickel

Vorspeise
3erlei Knödel - mit Spinat, rote Bete und Käse
im Wirsing-Bett

Suppe
Rinderkraftbrühe mit Brätknödel

Hauptgericht
Kalbsrouladen mit Steinpilzfüllung
Kartoffelklöße
In Butter geschwenkte Babykarotten und Rosenkohl

Dessert
Quark-Klößchen mit Backpflaumen- und Vanille-Marzipansoße

-Änderungen vorbehalten-

Weihnachtsmenü

Roquefort-Birnen-Crostini

Lachsterrine auf Feldsalat

Zwiebelbaguette

Rinderbrühe mit Eierstich

Hirschrücken mit Brombeeren in Brandy-Schokoladensoße, Semmelknödel, hausgemachter Rotkohl

Kürbis in Rotwein-Zwiebelsoße mit karamellisierten Walnüssen, Kartoffelstampf

Tarte Tatin mit Vanilleeis

Christmas-Cantuccini

Änderungen vorbehalten

Asiatisches Weihnachts- und Neujahrsessen

Ein Vorspeisenteller aus drei Komponenten
Ein pikanter Feuertopf mit Fleisch, Fisch und Gemüse (am Tisch zubereitet und als Suppe serviert)
Kamo Teriyaki – mit Teriyaki-Soße gekochte Ente auf frischem Salat
Yasai Katsu – frittierte verschiedene Gemüsesorten
Barazushi – ein Haus-Sushi in Reisschale mit verschiedenen Zutaten
Tempura-Eis – frittiertes Eis mit Obst und Honig

Änderungen vorbehalten