Unterheben

Geschrieben am 22.04.2015 um 15:46 Uhr

Das lockere Vermengen von Eischnee oder Sahne mit einer anderen Masse. Dazu werden meist Schneebesen, Kochlöffel oder Spatel verwendet. Durch das Unterheben bleibt die Masse luftig. Bsp.: Biskuitteig

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