In einem Wok kann sowohl Gemüse als auch Fleisch geschmort, gebraten, ausgebacken und mit Hilfe eines Siebes oder eines Bambuskörbchens auch gedämpft werden. Damit das Gargut gleichmäßig gar wird, wird es fast ständig umgerührt, weshalb es auch unter dem Fachausdruck Pfannenrühren bekannt ist. Ernährungsexperten empfehlen das Garen im Wok, weil es ein schnelles Garen mit wenig Nährstoffverlusten und Fett ermöglicht Bsp.: Fleisch, Gemüse